Le Chocolat Alain Ducasse, Le Comptoir Cherche-Midi, Sjokoladebutikk i Paris, Frankrike
Le Chocolat Alain Ducasse, også kalt Le Comptoir Cherche-Midi, er en sjokoladebutikk i et rolig strøk i Paris som lager bonbons, ganacher, praliner og sjokoladeplater for hånd. Butikken viser frem sine kreasjoner i enkle montrer og på hyller, der hvert stykke er laget som en smaksprøve.
Butikken oppsto fra en kjent kokks lidenskap for sjokoladeproduksjon, og utvidet hans kulinariske ekspertise til dette mediet. Den har bygget sitt rykte ved å kombinere tradisjonelle teknikker med samtidige tilnærminger.
Butikken bærer navnet til en kjent kokk som utvidet sin kulinariske visjon til sjokoladeproduksjon. Besøkende opplever den som et sted der fransk håndverk og balanse i smak er tydelig i hvert stykke som vises.
Butikken har ingen spiseplass, men lar kundene nyte kjøpene sine på et lite sted mens de ser på vinduene. Det er best å besøke tidlig på dagen for å finne det bredeste utvalget, ettersom populære varer har en tendens til å bli utsolgt raskt.
Fermenteringsprosessen av kakaobønner skjer delvis i verkstedet, hvor personalet rister, knuser og maler bønnene. Denne praktiske forberedelsen skiller produksjonen fra mange kommersielle sjokoladeprodusenter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
