Maison Benoît Vidal, Fine dining-restaurant i Annecy, Frankrike
Maison Benoît Vidal er en to-stjerners restaurant i Annecy. Spisesalen er liten, med plass til rundt tjue gjester, og ligger ved foten av Aravisfjellene. Kjøkkenet lager retter med nøye utvalgte lokale råvarer.
Kokken Benoît Vidal kom fra Perpignan nær Pyreneene og ble opplært under mesterkokkene Michel Trama og Michel Guérard. Han åpnet senere sin egen restaurant i Annecy-området.
Restauranten bærer kokkens navn og formidler identiteten til Savoie gjennom tilberedningsmetoder og valg av råvarer. Rettene følger gamle teknikker som er typiske for de franske Alpene og bygger på det som vokser i nærheten.
Restauranten har åpent onsdag til lørdag om kvelden mellom 19:30 og 21:00, og på søndager til lunsj fra 12:00 til 13:30. Planlegg besøket ditt rundt disse begrensede tidene og dagene for å sikre plass.
En signaturforrett kombinerer kreps med kaffe og en saus laget av furuknopper, en overraskende blanding som gjenspeiler fjellomgivelsene. Denne uvanlige kombinasjonen viser hvordan kokken overfører landskapet direkte til smaker på tallerkenen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
