Sauvage, Gastronomisk restaurant i Aix-en-Provence, Frankrike
Sauvage er en gastronomisk restaurant i Aix-en-Provence i et avskjermet lokale med betonggulv, turkise benker og kuleformede lamper. Restauranten har plass til bare ni gjester, noe som skaper en nær matopplevelse hvor hver detalj virker gjennomtenkt.
Restauranten ble etablert i 2019 av kokken Loïc Petri, som tidligere jobbet med anerkjente kokker som Joël Robuchon og Éric Piège på forskjellige steder. Denne bakgrunnen formet hans tilnærming til matlaging og opprettelsen av hans eget sted i byen.
Menyen henter fra franske mattradisjoner gjennom retter som krabbe med persillekrem og foie gras marinert i verjus med pochert østers. Disse tilberedningene viser hvordan kjøkkenet arbeider med regionale ingredienser for å skape hver tallerken.
Restauranten har begrensede åpningstider med servering på kveldstid på ukedager og enkelte lunsj- og middagsøkter. Det er lurt å sjekke timeplanen på forhånd siden åpningstidene varierer fra dag til dag.
Restauranten tilbyr smaksmenyer med sju eller ti retter, hvor hver rett gir en annen sesongbasert ingrediensopplevelse. Vinpakker kommer fra lokale produsenter i regionen og forsterker smakene i hver rett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
