La Taula Gallici, Relais & Châteaux-restaurant i Aix-en-Provence, Frankrike
La Taula Gallici er en restaurant inne i Villa Gallici i Aix-en-Provence som serverer mat fra Middelhavet med råvarer etter sesong. Kjøkkenet har vært ledet i mer enn 20 år og jobber med nøye utvalgte produkter fra regionen.
Restauranten holder til i Villa Gallici og fører tradisjoner fra Provence videre samtidig som moderne teknikker tas i bruk. Denne foreningen av klassiske metoder fra Sør-Frankrike med samtidige grep preger kjøkkenets karakter.
Restauranten forener fransk matlaging med italienske smaker, noe som vises i retter som ravioli med vitello tonnato og lam fra Sisteron. Disse påvirkningene preger hvordan gjestene møter middelhavstradisjoner på tallerkenen.
Restauranten er liten og tar bare imot bordbestillinger fordi det er få plasser. Besøkende bør bestille i god tid for å få bord.
Kokken har utviklet egne oppskrifter for barns matopplæring, blant annet grønnsakskaker og kreative varianter av klassiske retter. Denne gjennomtenkte tilnærmingen til yngre gjester skiller restauranten fra andre.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
