Version Originale, Fransk restaurant i Reims, Frankrike
Version Originale er en fransk restaurant i sentrale Reims som serverer kreative retter på én roterende meny, med innslag som saltimbocca med Parmaskinke, tunfisk i japansk stil og tartar av rå havbrasme. Kjøkkenet lager også sesongbaserte fisk- og kjøttretter som skifter etter hva som er tilgjengelig.
Kokken Christophe Mertès grunnla restauranten etter å ha jobbet på Michelin-stjernede kjøkken, og brakte raffinerte tilberedningsmetoder til sentrale Reims. Etablissementet vokste til et sted der forfinet mat møter lokale ingredienser og kreativitet.
Kjøkkenet feirer ingredienser fra Champagne-regionen og blander klassisk fransk matlaging med globale kulinariske ideer. Ukentlige menyendringer viser kokkens engasjement for å jobbe med det sesongene tilbyr lokalt.
Restauranten ligger i sentrum og åpner bare om kvelden fra tirsdag til lørdag. Det er lurt å reservere på forhånd, siden antall plasser er begrenset og bare én meny tilberedes hver kveld.
Kjøkkenet tilbereder en lammekonfit som langsomtkokes i sju timer, noe som viser hvor mye tid teamet investerer i enkelte retter. Slike arbeidsintensive metoder er uvanlige i mindre restauranter og gjør hver kveld til noe bemerkelsesverdig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
