Les t'OCqués, Restaurant i Montpellier, Frankrike.
Les t'OCqués er en restaurant i rue Roucher som serverer fransk mat laget av ferske råvarer fra nærområdet, tilberedt med omhu og arrangert på hver tallerken med detaljert oppmerksomhet. Lokalet har plass til 24 gjester inne og 8 på uterassen, noe som skaper en fortrolig ramme for måltidet.
Restauranten åpnet i 2016 etter at kokken, Julien Grimaud, hadde fått erfaring fra flere parisiske restauranter og blitt utdannet i Charente-Maritime tidligere i karrieren. Denne blandingen av regional opplæring og restaurantarbeid i byen har formet hvordan kjøkkenet drives i dag.
Kjøkkenet bygger på franske mattradisjoner med sesongbaserte kreasjoner som grillet blekksprut og confitert oksekjøtt som gjenspeiler hvordan lokalbefolkningen tilnærmer seg måltidene gjennom året.
Restauranten har begrenset antall plasser både inne og ute, så det er lurt å bestille på forhånd hvis du vil sikre deg et bord. Stedet er lett å finne i rue Roucher i sentrale Montpellier og krever ingen spesiell forberedelse for et vanlig besøk.
Kokken velger alle ingredienser ferske hver morgen fra markedet og arbeider bevisst uten kjøleskap for å holde hver komponent så fersk som mulig. Denne daglige innkjøpet og umiddelbare tilberedningen betyr at hvert måltid endres basert på hva som er tilgjengelig den dagen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
