Very Fresh Noodles, Kinesisk nudelrestaurant i Chelsea Market, Manhattan, USA
Very Fresh Noodles er en kinesisk nudelrestaurant inne i Chelsea Market som tilbereder nudler med hånddratte og håndpressede teknikker med ulike toppinger og sauser. Hver bolle lages fersk på bestilling og viser de tradisjonelle tilberedningsmetodene ved disken.
Lokalet ligger inne i Chelsea Market, en tidligere fabrikkbygning for National Biscuit Company som var i drift i mange tiår. Plassen ble senere omgjort til en mathall og markedsplass som samler restauranter og matleverandører.
Restauranten holder liv i tradisjonelle kinesiske nudeltilvirkningsteknikker som du kan se mens du venter på måltidet ditt. Ferdigheten med å dra deig for hånd vises åpent, og kobler gjester til kulinariske metoder som er ført videre gjennom generasjoner.
Restauranten har en åpen disk hvor du kan se nudlene bli laget mens du venter på bestillingen din. Plassen er liten, så å komme i lavsesong hjelper deg å nyte måltidet mer komfortabelt uten folkemengder.
Nudlene dras for hånd og brettes gjentatte ganger gjennom dagen for å oppnå riktig tekstur og elastisitet. Denne teknikken varierer subtilt avhengig av kokkens hender, noe som gjør hvert parti litt forskjellig i følelse og smak.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
