Bon Aire, Risrestaurant i El Palmar, Valencia, Spania
Bon Aire er en risrestaurant i El Palmar, en landsby i Albufera-området i Valencia. Den serverer retter som valenciansk paella med kylling, kanin og artisjokk, og ris med sjømat, med lokale ingredienser og ris med opprinnelsesbetegnelse fra Valencia.
Francisco Roig og hans kone María Romero grunnla Bon Aire i 1981, startet med en tomt og bygde restauranten med egne hender. Senere tok datteren Rosa og svigersønnen Raúl Magraner over, og i 2018 vant restauranten den internasjonale paellakonkurransen i Sueca.
På Bon Aire er risen midtpunkt i måltiden, og kjøkkenet følger den lokale tradisjonen med å tilberede den på bestilling. Mange familier fra El Palmar og Valencia kommer hit for søndagslunsjer og feiringer, og spisesalen fylles med lyden av samtaler og duften av safran og kraft.
Restauranten ligger i sentrum av El Palmar, og du kan komme dit med bil eller buss. Det er lurt å bestille på forhånd og bestille risen når du reserverer, slik at du bruker mindre tid på å vente ved bordet.
Grunnleggeren, kjent som El Tío Paco, arbeidet i mange år som fisker og bonde i Albufera før han åpnet restauranten, og han førte sin kunnskap om landet og innsjøen videre til kjøkkenet. Den dag i dag tilberedes risrettene med samme omhu for lokale produkter og tradisjonelle oppskrifter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 94,500 bidragsytere over hele verden.
