Licandro Le Bistrot, Restaurant i historisk sentrum, Aix-en-Provence, Frankrike
Licandro Le Bistrot er en middelhavsrestaurant i gamlebyen i Aix-en-Provence, hvor kokken jobber med sesongens råvarer for å bygge hver meny. Spisesalen er liten og tar imot et begrenset antall gjester om gangen.
Kokken Felipe Licandro åpnet denne bistroen i 2017 etter å ha jobbet i prestisjefylte kjøkken i Paris og Burgund. Hans bakgrunn fra fine restauranter formet tilnærmingen han bringer til denne restauranten.
Restauranten forener franske og spanske mattradisjoner, hvor kokken kombinerer ingredienser og teknikker fra begge kulturer i enkelte retter. Gjestene opplever et møte mellom to kulinariske verdener som gjenspeiles i hver rett de smaker.
Restauranten har ulike åpningstider for lunsj og middag, og holder stengt enkelte dager. Det er lurt å bestille på forhånd siden lokalet er lite og blir raskt fullt.
Lunsjmenyen vises daglig på en tavle og endres basert på tilgjengelige råvarer. Om kvelden utvides utvalget med flere retter som ikke tilbys midt på dagen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
