Ekaitza, Michelinrestaurant i Ciboure, Frankrike
Ekaitza er en Michelinrestaurant i Ciboure på Quai Maurice Ravel med utsikt over havnen. Kjøkkenet lager raffinerte retter med franske sesongråvarer og henter mye fra lokale mattradisjoner.
Bygningen ligger nær komponisten Maurice Ravels fødested og gjenspeiler tradisjonell baskisk arkitektur i havneområdet. Denne plasseringen forbinder restauranten med byens kunstneriske arv og dens fortid som et senter for kreativitet.
Navnet Ekaitza betyr storm på baskisk og gjenspeiler hvordan kjøkkenet henter fra fiskekulturen i denne havnebyen. Du føler denne forbindelsen når du ser hvordan maten feirer hva havet og lokale farvann har brakt til bordet.
Reservasjon er nødvendig før besøk, med middag tilgjengelig tirsdag til lørdag og lunsj fra og med onsdag i uken. Antrekket bør være smart casual eller finere, da dette er et formelt spisested.
Vinutvalget fokuserer nesten utelukkende på franske produsenter, med sterk vekt på Irouléguy-viner fra den omkringliggende regionen. Sommelier Maxime Develay velger disse flaskene for hånd for å komplettere kjøkkenets matlagningsstil.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
