Sain, Fransk restaurant og kafé i sentrum av Nantes, Frankrike
Sain er en restaurant med en integrert kafé og dagligvareavdeling i sentrum av Nantes som lager retter med ingredienser fra økologiske gårder i nærheten. Stedet kombinerer spisesal, kaffe og en butikkdel med ferskvarer under ett og samme tak.
Restauranten ble grunnlagt av to brødre fra en familie av grønnsaksdyrkere i Guérande, og deres jordbruksrøtter ble ført direkte inn i kjøkkenet. Bakgrunnen deres fra småskala jordbruk formet stedet fra begynnelsen.
Stedet kombinerer matlaging med direkte tilgang til lokale produkter, slik at besøkende kan smake og kjøpe mat fra regionen på samme sted. Dette synet gjenspeiler en filosofi som handler om å støtte bønder i nærheten og å la regionale ingredienser være kjernen i det som serveres.
Stedet har åpent på ukedager på dagtid og har kveldsservering enkelte dager for den som vil spise middag. Det er lurt å komme tidlig eller bestille på forhånd, særlig hvis du kommer med andre eller vil handle i dagligvareavdelingen.
Grønnsakene og andre varer i dagligvareavdelingen kommer ofte direkte fra grunnleggernes familiegård, ikke bare fra tilfeldige leverandører. Koblingen mellom familiens dyrking og det som ender på tallerkenen din er kjernen i den daglige driften.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 93,149 bidragsytere over hele verden.
