Sāpiō, Fransk restaurant i Nantes, Frankrike
Sāpiō er en fransk restaurant nær Place du Marché som henter råvarer fra lokale produsenter i Loire-regionen. Kjøkkenet kombinerer tradisjonelle franske teknikker med moderne metoder for å gi tradisjonelle smaker en ny form.
Etablissementet åpnet i rue de la Clavurerie og har beholdt sin dedikasjon til fransk håndverk på kjøkkenet. Med tiden har det tilpasset tilnærmingen sin, men beholdt kjerneverdiene kvalitet på råvarer og nøye tilberedning.
Navnet viser til smak og aroma og gjenspeiler stedets fokus på å la lokale råvarer tale for seg selv. Gjestene legger merke til hvordan produkter fra Loire dukker opp i menyen og knytter hvert måltid til regionens mattradisjoner.
Restauranten ligger nær Basilique Saint-Nicolas og tar imot gjester fra tirsdag til lørdag. Serveringstidene er forholdsvis korte, så det er lurt å planlegge besøket på forhånd og komme innenfor serveringstidene for å få plass.
Huset tilbyr opplevelser utover et vanlig måltid, blant annet matlagingskurs som introduserer gjester for franske kjøkkenteknikker. Disse øktene lar besøkende lære direkte av profesjonelle hvordan man arbeider med regionale råvarer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
