Pizzeria Brandi, Pizzeria i Napoli, Italia
Pizzeria Brandi er en restaurant i Salita Sant'Anna di Palazzo, nær Palazzo Reale i sentrale Napoli, som serverer napolitansk pizza bakt i vedfyrte ovner. Spisesalen ligger i en gammel bygning med høyt under taket, og kjøkkenet er åpent slik at ovnene er synlige fra bordene.
Restauranten ble grunnlagt i 1780, noe som gjør den til en av de eldste pizzeriaene i drift i Napoli. Den skiftet eiere flere ganger før den fikk navnet Brandi, som den har beholdt siden.
Navnet Brandi dukker naturlig opp i Napoli når folk snakker om tradisjonell pizza, og lokalbefolkningen har lenge sett på stedet som et referansepunkt for håndverket. Inne gjør det åpne kjøkkenet at gjestene kan se deigen bli formet og fylt før den går i ovnen.
Pizzeriaen ligger innen gangavstand fra Palazzo Reale og er lett å nå fra det historiske sentrum av Napoli. Kveldene er vanligvis travlere, så det er lurt å bestille bord på forhånd hvis du planlegger å besøke den tiden.
Pizza Margherita sies å ha blitt laget på dette kjøkkenet i 1889, da pizzaiolo Raffaele Esposito laget den til ære for dronning Margherita av Savoy. Et brev fra det kongelige husholdet som bekrefter tilberedningen oppbevares fortsatt på restauranten i dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
