Kitsuneya Tripe Stew, Restaurant for stuet mage på Tsukiji-markedet, Japan.
Kitsuneya er en restaurant for stuet mage på Tsukiji-markedet som serverer horumon don, en mør stuet okseinnmat over dampende ris. Den lille disken har begrenset med sitteplasser og ligger nær inngangen til markedet.
Restauranten startet som et alternativt spisested på Tsukiji-markedet, og tilbød tradisjonelle innmatsretter som skilte seg fra markedets vanlige sjømatfokus. Denne spesialiseringen fant sin egen plass blant markedets mange matvalg.
Restauranten viser hvordan japansk matlaging verdsetter bruk av alle deler av et dyr, med innmat tilberedt på måter som gjør den til noe verdt å oppsøke. Du kan se denne filosofien i praksis ved disken mens måltidet tilberedes.
Restauranten har åpent mandag til lørdag med morgenåpningstider, ligger ved markedsinngangen for enkel tilgang. Lokalet er lite og fylles raskt opp, så å komme tidlig gir deg best sjanse for et sete.
Du kan tilpasse bestillingen din ved å legge til rått egg i gryten eller be om den servert over tofu i stedet for ris, med byggte og valgfrie chili flak ved siden av. Disse valgene lar deg forme retten etter din smak.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
