Chez Pipo, Restaurant i Nice, Frankrike
Chez Pipo er en restaurant i Nice som spesialiserer seg på socca, en tynn pannekake av kikertmel som tilberedes i store kobberpanner med tradisjonelle metoder. Stedet serverer denne lokale favoritten i uformelle omgivelser på byens travle gater.
Restauranten ble grunnlagt i 1923 og har opprettholdt sin posisjon som en kulinarisk destinasjon i Nice. Oppskrifter og tilberedningsmetoder har blitt ført videre i tiår uten store endringer.
Socca er en tynn pannekake av kikertmel som har formet Nices matkultur i generasjoner og tilberedes daglig her med arvede oppskrifter. Retten representerer middelhavsenkelhet og lokal identitet som mange innbyggere forbinder med byen sin.
Restauranten åpner flere dager i uken og tilbyr lunsj og middag til faste tider. Det er lurt å forvente ventetid, spesielt i høysesongen, siden plassen er begrenset.
Hver socca tilberedes på bestilling i spesialiserte kobberpanner som er omtrent en meter i diameter ved svært høye temperaturer. Disse håndverksteknikkene er karakteristiske for autentisk tilberedning og gjør hver rett til et umiddelbart skuespill.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
