Rolfs kök, Restaurant i Stockholm, Sverige
Rolfs kök er en restaurant i Stockholm med et åpent kjøkken hvor gjestene kan se kokketeamet tilberede rettene fra plassene sine. Konseptet forener nordisk mat med moderne tilberedningsteknikker og har en meny som stadig endres, kombinert med et bredt utvalg av viner.
Arkitekten Thomas Sandell designet restauranten med minimalistiske prinsipper på slutten av 1980-tallet og introduserte en ny tilnærming til Stockholms spisesteder. Hans arbeid markerte et skifte i hvordan restauranter ble utformet og presentert i den perioden.
Menyen har sitt utspring i svenske mattradisjoner samtidig som den omfavner samtidige tilnærminger, med ingredienser fra regionale produsenter som endres gjennom året. Denne foreningen mellom klassiske teknikker og moderne innovasjon former det som kommer på bordet hver dag.
Restauranten har forskjellige åpningstider avhengig av dag og tilbyr både lunsj og middag gjennom uken. Den åpne kjøkkenløsningen gjør at gjester kan følge tilberedningen på nært hold og se hvordan maten lages.
Restauranten har en bemerkelsesverdig stor vinsamling med rundt 800 forskjellige sorter. Personalet setter sammen spesifikke kombinasjoner til hver rett, og utvalget justeres kontinuerlig for å matche den skiftende menyen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
