Judy Market, Restaurant i 6. arrondissement, Paris, Frankrike.
Judy Market er en restaurant i Paris som serverer retter laget utelukkende av økologisk sertifiserte ingredienser i et moderne lokale. Stedet kombinerer restaurant, kantine og dagligvarebutikk under ett tak.
Dominique Gassin, en australsk naturopat og mikronæringsterapeut, grunnla dette stedet for å anvende naturopatiske prinsipper i fransk matkultur. Grunnleggelsen vokste ut av et ønske om å omsette kostholdskunnskap i daglig praksis.
Stedet har Ecotable-sertifisering og viser gjennom sin tilberedning og valg av ingredienser en forpliktelse til bærekraftige praksiser. Besøkende kan se denne filosofien gjenspeilet i det nøye valget av hvert produkt.
Stedet ligger i Rue de Fleurus og er tilgjengelig på ukedager med åpningstider fra morgen til kveld og litt lengre åpningstider i helgene. Besøkende bør vite at plassen er begrenset, så det er verdt å besøke utenom rushtiden.
Menyen tilbyr spesialiserte oppskrifter som kokosyoghurtgranolaboller og rå veganske ostekaker laget uten raffinert sukker eller kunstige tilsetningsstoffer. Disse spesielle kreasjonene gjenspeiler grunnleggerens naturopatiske filosofi.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
