AM, Fransk finrestaurant i Marseille, Frankrike
AM er en restaurant med tre Michelin-stjerner i Marseille. Spisesalen er moderne og kombinerer enkel design med naturlig lys. Store vinduer slipper lyset inn, og hvite vegger skaper et rent og fokusert miljø for måltidet.
Kokken Alexandre Mazzia åpnet restauranten i 2014 og formet kjøkkenet fra starten med minner fra barndommen i Kongo. Disse personlige erfaringene førte til en matlagingsstil som skiller seg fra tradisjonelle franske tilnærminger.
Kjøkkenet henter ingredienser fra Middelhavet og blander dem med tilberedningsmetoder fra hele verden. Det viser hvordan moderne fransk matlaging fører sammen ulike kulturer. Hver rett forteller en historie gjennom smaker fra forskjellige kulinariske tradisjoner.
Bestilling er nødvendig på forhånd, siden restauranten har begrensede åpningstider. Det er best å planlegge i god tid og bekrefte tilgjengelighet før reisen.
Hver tallerken inneholder minst fem forskjellige krydder, noe som skaper lag på lag med smakskombinasjoner gjennom måltidet. Dette balanserer både salte og søte toner på måter som sjelden ses i fin fransk matlaging.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
