Chez Doxpi, Restaurant i Espelette, Frankrike
Chez Doxpi er en restaurant i Espelette som serverer regionale retter i tradisjonelle omgivelser. Spisesalen har trebjelker og steinvegger som gjenspeiler den lokale byggeskikken i Baskerland.
Bygningen startet som en gård fra 1700-tallet som fungerte som møteplass for lokale pepperbønder i regionen. Denne arven formet utviklingen til en restaurant som fortsetter å hedre disse røttene.
Menyen feirer Espelettepepper som en kjerneingrediens, noe som gjenspeiler hvordan denne krydderen definerer den lokale matidentiteten og stoltheten i samfunnet. Du kan smake hvor dypt denne ingrediensen er vevd inn i det folk her lager og spiser hver dag.
Restauranten har lunsj- og middagsservering på utvalgte dager i uken. Det er best å bestille på forhånd og bekrefte åpningstidene før du besøker stedet.
Hvert bord viser en ulik antikk pepperkvern hentet fra forskjellige lokale husholdninger gjennom mange år. Denne samlingen gjenspeiler den dype forbindelsen mellom dette området og pepperdyrkingstradisjonen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
