Hissez Ø, Restaurant i Saint-Trojan-les-Bains, Frankrike
Hissez Ø ligger rett ved Boulevard de la Plage med uteservering og utsikt over Atlanterhavet og stranden bortenfor. Kjøkkenet fokuserer på sjømat og fiskretter som tilberedes ferske hver dag.
Saint-Trojan-les-Bains utviklet seg på 1800-tallet som en kystbadested på Île d'Oléron, og trakk til seg besøkende som søkte sjørekreasjon. Etablissementer som dette representerer den pågående mattradisjonen knyttet til den æraen.
Restauranten får ingrediensene sine daglig fra lokale fiskere som opererer i omkringliggende farvann, og opprettholder en direkte forbindelse med fiskesamfunnet. Dette forholdet former hvordan kjøkkenet tilnærmer seg menyen sin og gjenspeiler øyas maritime karakter.
Stedet har åpent tirsdag til søndag og er lett å nå til fots fra stranden. Terrassen har skyggefulle plasser, noe som er behagelig på varme dager.
Kjøkkenet spesialiserer seg på grillet blekksprut, noe få steder på øya tilbyr. Denne tilberedningsmetoden tar tid og krever dyktighet for å bli riktig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
