Gueuleton, Restaurant i 6. arrondissement, Lyon, Frankrike
Gueuleton er en restaurant i Lyons 6. arrondissement som tilbyr regionale spesialiteter og viner i et rom der tradisjonell fransk stil møter moderne elementer. Menyen kretser rundt sesongbaserte råvarer hentet gjennom relasjoner med produsenter i nærheten.
Restauranten vokste frem fra et fransk nettverk laget for å skape steder der matelskere møtes for å dele regionale retter. Disse stedene ble skapt for å skille seg fra vanlig restaurantdrift og for å utvikle lokale røtter.
Restauranten serverer mat tilberedt med teknikker og råvarer med røtter i Lyons lange tradisjon for kulinarisk håndverk. Gjestene får oppleve hvordan byen uttrykker sin identitet gjennom matlaging og lokale bånd.
Restauranten har åpent tirsdag til lørdag, med lunsj mellom 12:00 og 14:30, og middag fra 19:00 til 21:30. Besøkende bør bestille på forhånd, særlig i helgene, siden antall plasser er begrenset og reservasjoner anbefales.
Restauranten har direkte bånd til produsenter på det nærliggende markedet Halles Paul Bocuse, noe som sikrer ferske råvarer til rullerende menyer. Den direkte kontakten med lokale selgere gir kjøkkenet ny inspirasjon jevnlig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
