Masami, Japansk restaurant i Dijon, Frankrike
Masami er en japansk restaurant i Dijon som kombinerer tradisjonell japansk matlaging med lokale franske råvarer i et enkelt spiserom. I rue Jeannin har stedet rene linjer og enkel dekor som lar maten stå i sentrum.
Kokken Masami Akaogi etablerte restauranten mens han beholdt autentiske japanske kokketeknikker og inkluderte regionale burgundiske produkter i menyen. Denne tilnærmingen med å kombinere tradisjonelle japanske metoder med lokal innkjøp har vært grunnlaget for kjøkkenet siden åpningen.
Restauranten introduserer franske gjester for ekte japanske tilberedningsmetoder gjennom nøye tilberedte retter som unadon med karamellisert ål og chawanmushi eggcustard. Lokale burgundiske råvarer spiller en viktig rolle for hvordan disse tradisjonelle oppskriftene blir til på tallerkenen.
Restauranten har åpent to ganger daglig fra mandag til lørdag med separate sittninger for lunsj og middag. Reservasjon anbefales, spesielt for grupper, og å planlegge besøket rundt de vanlige serveringstidene hjelper til med å gjøre opplevelsen smidig.
Kjøkkenet produserer sin egen soyasaus, noe som gir hver rett et personlig preg og former tradisjonelle oppskrifter som japansk biff-carpaccio og karaage-kylling. Denne hjemmelagde sausen gjenspeiler den oppmerksomheten på detaljer som går gjennom hver tallerken.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
