Shiro's Sushi, Japansk restaurant i Belltown, Seattle, USA
Shiro's Sushi er en japansk restaurant i Seattle som fokuserer på nøye sushitilberedning med fisk som hentes fersk hver dag fra lokale og internasjonale leverandører. Lokalet tilbyr både en fast meny ved bordene og en omakase-tjeneste ved sushibaren hvor kokken jobber direkte med hver gjest.
Kokken Shiro Kashiba åpnet restauranten etter å ha bygget opp tiår med kulinarisk ekspertise i Japan og Amerika. Hans arbeid har fått anerkjennelse gjennom store kulinariske priser og nominasjoner fra matindustrien.
Restauranten formet Seattles sushikultur ved å introdusere Edomae-stil fra Tokyobukta, en tradisjon besøkende kan se direkte ved disken. De spesifikke teknikkene for håndtering og servering av fisk gjenspeiler århundrer med japansk kulinarisk praksis.
Restauranten har åpent både på ettermiddager og kvelder med to ulike matopplevelser til forskjellige priser. Plassene ved sushibaren med direkte kontakt med kokken fylles raskt, så det er lurt å planlegge på forhånd.
Kokken henter fisk hver dag fra farvann i Stillehavsnordvest og fjerne internasjonale leverandører, og tilpasser det som serveres etter hva som kommer ferskt. Dette engasjementet for sesongtilgjengelighet gjør at menyen stadig endres, slik at ingen to besøk er identiske.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
