Da Iolanda 1989, Pizzeria i Gragnano, Italia
Da Iolanda 1989 er en pizzeria i Gragnano, en by i provinsen Napoli kjent for sine mattradisjoner. Pizzaene følger napolitansk stil, med en myk og luftig bunn stekt i vedfyrt ovn.
Pizzeriaen åpnet i 1989 og har blitt drevet av den samme familien siden, noe som gjør den til et av de mer etablerte stedene i Gragnano. Gjennom tiårene har oppskriftene og metodene stort sett vært de samme.
Gragnano er mest kjent for pastaen sin, men byen har også en sterk pizzatradisjon som dette stedet holder i live. Deigen arbeides for hånd, og den vedfyrte ovnen gir hver pizza en lett røyksmak som er vanskelig å finne andre steder.
Pizzeriaen ligger sentralt i Gragnano, og kan nås til fots fra det meste av sentrum. Det er lurt å komme utenom de travleste måltidstidene, siden det er få plasser og stedet fylles raskt opp.
Gragnano har en offisiell anerkjennelse som pastaby, og det lokale kildevannet får ofte æren for kvaliteten på matproduktene. Det samme vannet går i pizzadeigen her, noe som gir den en tekstur som er vanskelig å gjenskape utenfor området.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
