Tibits, Vegetarrestaurant i Lausanne, Sveits
Tibits er en vegetarrestaurant som ligger inne i Lausannes hovedjernbanestasjon med selvbetjeningsbuffet. Menyen har rundt 40 forskjellige valg, inkludert salater, varme retter, supper og desserter laget av sesongens råvarer.
Lokalet holder til i en tidligere jernbanestasjonsbuffet, en av omtrent 44 slike historiske kafé-restauranter som en gang preget Lausannes stasjoner. Ombyggingen til en vegetarrestaurant viser hvordan disse kulturminnestedene er blitt nyskapende brukt for moderne spising.
Kjøkkenet henter fra sveitsiske matlagingsmetoder og lokale råvarer for å forme sin kjøttfrie meny. Besøkende legger merke til hvordan rettene tilpasser seg sesongene, og blander tradisjonelle smaker med plantebaserte alternativer som føles kjente.
Restauranten ligger noen skritt fra spor 1 på Lausannes hovedstasjon, noe som gjør den enkel å finne og nå mellom tog. Den åpner tidlig på ukedager og holder åpent til sen kveld de fleste dager, noe som passer ulike besøkendes timeplaner.
Restauranten har laget sin egen vri på guacamole ved å bytte ut avocado med edamame og ertepuré. Denne erstatningen reduserer det store vannforbruket knyttet til avocadodyrking i fjerne regioner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
