Trattoria il Contadino, Tradisjonell italiensk restaurant i Firenze, Italia
Trattoria il Contadino er en enkel tradisjonell italiensk restaurant i sentrum av Firenze som serverer toskansk hjemmelaget mat i store porsjoner. Menyen fokuserer på håndlaget pasta, langsomt tilberedte kjøttretter og sesongbaserte retter laget av en kort liste med lokale ingredienser.
Matlagningstradisjonene som serveres her går tilbake til toskansk gårdsliv, der kokker stolte på sesongbaserte ingredienser og ingenting gikk til spille. Disse metodene gikk i arv gjennom generasjoner og fant til slutt veien til trattoriaer som denne over hele regionen.
Navnet «il Contadino» betyr «bonden» på italiensk, og gjenspeiler røttene til denne matlagingen i det toskanske landsbygda. Gjestene sitter ved lange fellesbord, noe som skaper en følelse av fellesskap som nå er sjelden på byrestauranter.
Restauranten ligger i et boligområde i Firenze og er lett å nå til fots fra sentrum. Det er et lite sted med bord tett sammen, så å komme litt før de vanlige måltidstidene hjelper deg å få plass uten å vente.
En rett på menyen sies å gå tilbake til arbeiderne som bygde Brunelleschis kuppel på 1400-tallet, og som lagde den som et enkelt måltid midt på dagen. Oppskriften finnes i gamle florentinske kulinariske nedtegnelser fra den perioden.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
