Daniel Wischer, Sjømatrestaurant i Hamburg-Mitte, Tyskland
Daniel Wischer er en sjømatrestaurant i Hamburg-Mitte som serverer regionale retter som stekt fisk, potetsalat og fiskekaker med hjemmelaget remulade. Kjøkkenet jobber med ferske ingredienser og bruker ikke ferdigprodukter.
Restauranten ble grunnlagt i 1924 og har siden vært et fast innslag for tradisjonell fiskekunst i Hamburg. Gjennom tiårene har den beholdt fokuset på regionale oppskrifter uten å endre sin grunnleggende tilnærming.
Daniel Wischer representerer den typen av mat Hamburg alltid har vært kjent for: enkle fiskeretter laget uten snarveier, servert i en enkel ramme som føles kjent snarere enn gammeldags. Retter som fiskekaker og potetsalat er hverdagsmat her, ikke museegjenstander.
Restauranten ligger i Hamburg-Mitte og har åpent på hverdager og lørdager, noe som gjør det enkelt å få plass under et besøk i byen. Det er lurt å komme tidlig, siden det er få plasser og det ofte blir fullt rundt lunsj.
Restauranten driver mobile cateringenheter som serverer fish and chips i poser laget av sider fra avisen Hamburger Abendblatt på gatefester og bedriftsarrangementer. Disse avisposene er ikke et dekorativt valg, men en direkte referanse til hvordan stekt fisk en gang ble solgt i havnebyer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
