Eimbecksches Haus, tidligere rådhus i Hamburg, Tyskland

Eimbecksches Haus var en steinbygning i krysset Kleine Johannisstrasse og Dornbusch i Hamburgs gamleby, og fungerte som byens administrative senter. Kjelleren huset omfattende lagerfasiliteter for vin og øl, noe som gjorde bygningen økonomisk viktig ved siden av dens politiske formål.

Bygget etter unionen i 1216 mellom den biskoppelige Altstadt og den grevelige Neustadt, og ble Hamburgs tredje rådhus: et gavlhus på 26 ganger 18 meter med en rådssal nådd via en arkade. Brannen i 1284 etterlot bare det hvelvede kjelleren, som allerede i 1270 ble kalt Ratsweinkeller og i 1293 vinhus. Over det ble det på 1300-tallet reist en ny bygning, gjenoppbygd 1769–1771 under Johannes Kopp og brant ned 6. mai 1842.

Bygningen ble et av Hamburgs første steder som serverte kaffe fra 1668, og introduserte en ny sosial drikkekultur i byen. Besøkende opplevde et sted som skilte seg fra tidens tradisjonelle vinrom.

Det opprinnelige stedet i gamlebyen er ikke lenger direkte besøkbart, ettersom bygningen ble revet i 1842. Besøkende kan imidlertid se den bevarede Bacchus-statuen i det nåværende rådhuset, noe som skaper en forbindelse til stedets historie.

Før ruinene ble revet, ble et stort Hamburg-våpen over dobbelttrappen og en Bacchus-statue i en nisje ved inngangen til Ratsweinkeller tatt ned. Begge ble laget i 1770 av den svenskfødte billedhuggeren Johann Wilhelm Manstadt i sandstein fra Pirna. Bacchusfiguren ble senere satt opp over trappen ned til Ratsweinkeller i dagens rådhus, våpenet på sørgavlen til Museum für Hamburgische Geschichte.