Pizza e panuozzo Mascolo 1982, Pizzeria i Gragnano, Italia
Pizza e Panuozzo Mascolo 1982 er en pizzeria i Gragnano som serverer klassiske napolitanske pizzaer og panuozzi, en fylt sandwich laget av pizzadeig med gode råvarer. Kjøkkenet fokuserer på disse to rettene, laget for hånd.
Virksomheten åpnet i 1982 og har siden vært forankret i Gragnano, en by med lang tradisjon for å lage pizza. Kontinuiteten gjennom tiårene gjenspeiler den lokale verdien som legges på dyktig håndarbeid.
Stedet ligger i en by der bakere lenge har delt sitt håndverk og sin kunnskap med hverandre. Du kan se hvordan tradisjonelle oppskrifter og lokale råvarer fortsatt er en del av den daglige matkulturen.
Stedet ligger i Via Marianna Spagnuolo og er lett å finne når du går gjennom byen. Du kan ringe på forhånd og bestille bord før du besøker det.
Kjøkkenet bruker bestemte meltyper og langsom heving når de lager panuozzi, noe som gir en spesiell tekstur og størrelse som skiller dem ut. Denne detaljen viser hvordan lokale teknikker skiller seg fra vanlig tilberedning av pizzadeig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
