Trattoria Ferro di cavallo, Italiensk restaurant i Palermo, Italia
Trattoria Ferro di cavallo er en tradisjonell restaurant i Palermo som serverer klassiske sicilianske retter i en spisesal med lyse røde vegger og mange bord. Maten tilberedes med lokale metoder og ingredienser som er typiske for området, og prisene er moderate.
Grunnleggeren Giuseppe åpnet restauranten i 1944 etter å ha jobbet med sitrusforedling. Sønnen Franco tok over virksomheten i 1980 og fortsatte familietradisjonen.
Stedet er verdsatt av naboer som samles her for å spise de samme rettene familiene deres har kjent i tiår. Det gjenspeiler hverdagens matkultur som oppstod etter andre verdenskrig, med oppskrifter bygget på enkle og rimelige måltider fra lokale ingredienser.
Restauranten åpner for lunsj på mandag og tirsdag, og for både lunsj og middag fra onsdag til lørdag. Det er god plass med mange bord for grupper i ulike størrelser.
Kjøkkenet bevarer oppskrifter fra 1944, inkludert kokt kalv og kjøttboller i tomatsaus, som er blitt ført videre gjennom generasjoner. Disse spesifikke rettene er kjernen i det som serveres og viser hvordan gamle familiemetoder har overlevd til i dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
