Boem, Asiatisk restaurant i Aigues-Mortes, Frankrike
Boem er en asiatisk fusjonsrestaurant i Aigues-Mortes med en meny som blander koreanske, vietnamesiske og japanske påvirkninger. Interiøret har bambusdekor og nøye anordnede planter som skaper en moderne og avslappet setting.
Restauranten åpnet som et samtidsprosjekt i en by bygget på 1200-tallet av kong Ludvig IX som en korsfarerhavn.Denne beliggenheten innenfor middelalderske festningsmurer skaper en interessant kontrast mellom fortiden og moderne spisested.
Navnet Boem refererer til den koreanske bibimbap-tradisjonen og gjenspeiler restaurantens engasjement for asiatiske tilberedningsmetoder. Besøkende kan se hvordan tilberedningen av fusjonsretter kombinerer lokale franske ingredienser med østlige krydder og teknikker.
Beliggenheten er sentral i gamlebyen og lett å nå til fots, spesielt fra havnen eller byportene. Det hjelper å sjekke på forhånd hvilke dager kjøkkenet er åpent, siden serveringstidene varierer.
Retten tuna tataki og åpen ravioli med breiflabb viser hvordan kjøkkenet kombinerer tradisjonelle franske ingredienser med asiatiske tilberedningsmetoder. Denne blandingen har fått anerkjennelse fra Gault&Millau for sin oppfinnsomme tilnærming.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
