Good, Restaurant i Cagliari, Sardinia, Italia
Good er en restaurant i Cagliari, Sardinia, som serverer middelhavs- og sardinske retter med fokus på fersk sjømat og regional pasta. Menyen endres med sesongene og gjenspeiler hva lokale markeder og fiskere har tilgjengelig til enhver tid.
Restauranten åpnet tidlig på 2000-tallet, i en periode da Cagliari så en ny bølge av steder som satte regional matlaging i sentrum. Den bygde sin identitet rundt teknikker som er blitt overlevert gjennom sardinske familier i generasjoner.
Menyen fokuserer på sardinske oppskrifter som lokalbefolkningen kjenner fra hjemmet, som culurgiones fylt med potet og fåreost, og malloreddus med tradisjonelle sauser. Å spise her gir besøkende en direkte fornemmelse av hvordan hverdagsmat ser ut på denne øya.
Restauranten ligger i en sentral del av Cagliari, og det er lett å gå dit fra store deler av bykjernen. Det er lurt å bestille bord på forhånd, særlig til middag når stedet har en tendens til å fylles opp.
Bottargaen som brukes i flere retter her, kommer direkte fra lokale fiskere og skaffes ikke gjennom en distributør. Bottarga er tørket fiskerogn, et produkt som har blitt laget på Sardinia i århundrer, og dens tilstedeværelse på tallerkenen knytter måltidet direkte til øyas fisketradisjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
