La Fabrique Givrée, Isbutikk i Paris, Frankrike
La Fabrique Givrée er en isbutikk i Paris som lager håndverksis av ingredienser fra produsenter innen 60 engelske mil (100 kilometer) fra produksjonsstedet, blant annet fersk melk fra gårder i området. Utvalget bygger på råvarer av høy kvalitet fra regionen for å sikre jevn kvalitet.
Butikken ble grunnlagt i 2012 av tre barndomsvenner fra Ardèche, blant dem kokken Jérémie Runel, som viet sine kulinariske ferdigheter til iskremproduksjon. Etableringen kom fra deres felles interesse for håndverksmessig matproduksjon.
Butikken følger franske kulinariske tradisjoner ved å bruke regionale produkter som fiken fra Uzès og granskudd fra Vercors, noe som gir isen sitt særpreg.
Butikken ligger i 26 rue Soufflot i 5. arrondissement og har normalt åpent fra 13 til 20 søndag til torsdag, og til 22 i helgene. Besøkende bør merke seg at åpningstidene kan variere med sesongen.
Isen lages med vann fra vulkanske kilder, noe som gir den en særegen myk konsistens og ren smak. Denne produksjonsmetoden skiller produktet fra andre håndverksisprodusenter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
