La Choza, Meksikansk restaurant i Santa Fe, USA.
La Choza er en meksikansk restaurant i Santa Fe som lager New Mexican-retter med både rød og grønn chilesaus. Gjestene kan selv justere styrken på hver tallerken.
Restauranten holder til i et tidligere adobe-hovedkvarter for Mercer Ranch, en bygning oppført tidlig på 1900-tallet. Bygningen er et minne fra Santa Fes ranch-historie.
Matlagingen her bygger på generasjoners familieoppskrifter sammen med lokalt dyrkede råvarer, noe som viser hvordan regionale tradisjoner fortsatt lever i den daglige matlagingen. Gjestene får oppleve både meksikanske og urfolks-influenser som preger menyen.
Restauranten bruker et digitalt køsystem som sender tekstmeldinger til gjestene, slik at man ikke trenger å bestille på forhånd. Dette holder ventetidene håndterbare og gir beskjed når bordet er klart.
Kjøkkenet henter råvarer direkte fra bønder i New Mexico, noe som skaper en direkte forbindelse mellom tallerkenene og det lokale landbruket. Det gjør at maten bærer smakene fra regionen rundt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
