Gino Sorbillo, Pizzeria i Milano, Italia
Gino Sorbillo er en pizzeria i Milano som serverer napolitansk pizza bakt i en vedfyrt ovn etter oppskrifter fra Napoli. Kjøkkenet er åpent mot spisesalen, så gjestene kan se deigen bli formet og pizzaene bli satt inn i ovnen.
Familien Sorbillo begynte å lage pizza i Napoli for over 100 år siden og ble et av de mest anerkjente navnene innen napolitansk pizza. Å åpne et sted i Milano brakte deres sørlige tradisjon til en norditaliensk by for første gang.
Restauranten viser frem napolitansk håndverk daglig mens pizzabakere jobber foran gjestene, og følger tradisjonsrike teknikker som er gått i arv i familien. For mange besøkende er dette deres første møte med ekte pizza laget på den tradisjonelle måten.
Lokalet er lite og tiltrekker seg mange besøkende, så det er vanlig å vente utenfor før man får sitteplass. Å komme litt før eller etter de vanligste måltidstidene reduserer som regel ventetiden.
Familien Sorbillo i Napoli hadde 21 barn, og nesten alle åpnet sin egen pizzeria, noe som ga dem rykte som en ekte pizzadynasti. Stedet i Milano er en gren av denne store familiehistorien, ikke bare en kopi av en enkelt original restaurant.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
