Cañas y Barro, Restaurant i El Palmar, Valencia, Spania
Cañas y Barro er en restaurant i El Palmar, Valencia, som serverer tradisjonelle retter fra regionen med ekte ingredienser. Den har en koselig spisesal inne og en terrasse ute med utsikt over risåkerne, og menyen fokuserer på ulike retter med ris, tapas med fersk sjømat og hjemmelagde desserter.
Francisco Serrano Marco åpnet restauranten i 1972 og brakte tradisjonelle valencianske oppskrifter og erfaring fra store hoteller til El Palmar. I 1974 vant han en paellakonkurranse som etablerte stedets rykte, og familien hans har drevet det siden.
Stedet gjenspeiler hvordan risdyrking og fiske har formet måten lokalbefolkningen spiser og samles til måltider gjennom generasjoner. Den enkle dekorasjonen og varme servicen viser at maten her handler om ekte smak og fellesskap, ikke utseende.
Restauranten er lett å komme til i El Palmar, og det anbefales å bestille bord, spesielt i helgene. Stemningen er uformell med enkle trebord, og terrassen ute er et roligere valg når spisesalen blir full.
Retten All i Pebre med ål tilberedt i en spesiell saus er en lokal spesialitet som har vunnet priser og er mindre kjent enn paellaene. Den viser den dype forbindelsen mellom dette stedet og regionens tradisjon for ålefiske og arvede oppskrifter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
