La Hacienda Gaucha, Argentinsk steakhouse i Providencia, Santiago, Chile
La Hacienda Gaucha er en argentinsk steakhouse i nabolaget Providencia i Santiago, Chile, hvor kjøttstykker grilles over åpen ild med den tradisjonelle parrilla-metoden. Menyen byr også på tilbehør og viner fra Sør-Amerika som kompletterer måltidet.
Restauranten åpnet tidlig på 2000-tallet som et av de første stedene i Santiago som fokuserte spesielt på argentinske grilltradisjoner. Gjennom årene har den bidratt til å introdusere parrilla-stilen for et lokalt publikum som ennå ikke var kjent med den.
Navnet viser til gaucho-tradisjonen i Argentina, hvor grilling over åpen ild er like mye et sosialt ritual som en tilberedningsmetode. Å se kjøttet steke sakte over parrillaen er en del av opplevelsen, og gir måltidet et håndverkspreg som skiller det fra de fleste restauranter i Santiago.
Restauranten ligger i Providencia, et sentralt nabolag som er lett å nå til fots eller med kollektivtransport fra de fleste deler av Santiago. Helgekvelder fylles ofte opp, så det er lurt å bestille bord på forhånd.
Kjøttstykkene som serveres her, kommer direkte fra argentinske leverandører som følger de samme utvalgskriteriene som brukes på den argentinske pampasen. Dette betyr at stykkene på menyen er forskjellige fra det de fleste chilenske restauranter tilbyr, både i navn og i måten de tilberedes på.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
