Udipi Krishna, Vegetarrestaurant i Byculla, Mumbai, India
Udipi Krishna er en vegetarrestaurant i Byculla som serverer sørindiske retter laget for hånd daglig. Menyen har dosas, idlis, vadas og sambar med fersk kokoschutney og krydderblandinger som definerer matlagingen.
Restauranten ble grunnlagt for å bringe og bevare matlagningstradisjoner fra en sørindisk region til Mumbai. Med tiden ble den kjent for å opprettholde disse teknikkene i stedet for å ta i bruk moderne snarveier.
Navnet viser til en sørlig by kjent for denne matlagingsstilen, og den arven former hvordan kjøkkenet drives i dag. Besøkende legger merke til hvordan rommet og servicen gjenspeiler skikkene til vegetariske husholdninger i den regionen.
Restauranten ligger i et travelt nabolag og er lett å nå til fots, med sitteplasser inne og ute. Det hjelper å planlegge for folkemengder i måltidsrushet, siden plassene fylles raskt ved lunsj og middag.
Dosaene her følger en spesiell tilberedningsmetode som få kokker praktiserer utenfor hjemregionen. Faste kunder merker denne forskjellen umiddelbart i smaken og hvordan retten holder sammen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
