Piqu'Boeuf, Grillrestaurant i Beaune, Frankrike
Piqu'Boeuf er en grillrestaurant i sentrale Beaune som spesialiserer seg på Charolais-kjøtt fra produsenter i Bourgogne. Kjøttet tilberedes direkte over vedbål og utvikler kraftige smaker gjennom gløding.
Restauranten åpnet i 1990 i en bygning fra 1800-tallet nær Hospices de Beaune. Familien Broin overtok driften og fortsetter å beholde de tradisjonelle tilberedningsmetodene som kjennetegner stedet.
Restauranten gjenspeiler den lokale mattradisjonen ved å hente kjøtt fra produsenter i nærheten av Bourgogne og tilby et stort utvalg av regionale viner som passer til grillrettene.
Restauranten ligger sentralt til nær Chanceliers-parkeringen og er lett å nå. Dørene åpner mandag og torsdag til søndag fra 19:00 til 21:30, med utvidede åpningstider til 22:00 på lørdager.
Kjøkkenteamet lager mat utelukkende over åpen ved med ferske ingredienser og håndarbeidede teknikker som har blitt sjeldne i moderne kjøkken. Denne fulle avhengigheten av åpen ild krever dyktig håndtering som er ført videre gjennom generasjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
