Oh Mouettes, Sjømatrestaurant i Calais, Frankrike
Oh Mouettes er en sjømatrestaurant i Calais som ligger rett overfor havnen. Kjøkkenet lager fisk- og skalldyrretter med råvarer hentet daglig fra lokale fiskebåter som legger til kai i havnen.
Restauranten ble bygget for å hedre mattradisjonene til Nord-Frankrikes maritime samfunn. Disse teknikkene og smakskombinasjonene utviklet seg gjennom mange tiår med fiskearv i regionen.
Navnet viser til måkene som holder til i havneområdet, og knytter stedet til sin maritime omgivelse. Gjester legger merke til hvordan kjøkkenet henter råvarer direkte fra båter som legger til i nærheten, noe som gjør fisketradisjonen synlig på hver tallerken.
Beliggenheten rett ved havnen betyr at gjester kan se fiskebåtenes aktivitet mens de spiser, noe som gir en naturlig følelse av hvor maten kommer fra. Å time besøket rundt ankomsten av fiskebåtene hjelper deg å oppleve de ferskeste råvarene som er tilgjengelige den dagen.
Menyen har omtrent 38 forskjellige retter, og noen spesialtallerkener med sjømat krever forhåndsbestilling på grunn av daglige endringer i tilgangen. Denne fleksibiliteten finnes fordi det som kommer inn hver dag, avhenger helt av hva fiskebåtene fanger.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
