Nemuro Hanamaru, Sushirestaurant i Chūō-ku, Tokyo, Japan
Nemuro Hanamaru er en sushirestaurant i femte etasje i JP Tower i Chūō-ku som serverer fersk sjømat fra Nemuro-regionen gjennom et båndsystem. Menyen viser forskjellige sushitallerkener som passerer på båndet eller kan bestilles ved hjelp av et skjema.
Restauranten vokste fra å koble sjømatressursene i Nemuro-regionen til moderne Tokyo-mat. Denne koblingen utviklet seg og tok form på tvers av flere steder over tid.
Restauranten hedrer japanske matlagingsskikker ved disken der gjestene ser kokkene tilberede hvert stykke med omhu. Denne direkte kontakten viser hvordan håndverk forblir sentralt i hvordan sushi lages og serveres.
Restauranten ligger i en lett tilgjengelig etasje i en stor bygning nær Marunouchi og åpner daglig for lunsj og middag. Besøkende kan stikke innom uten reservasjon, noe som gjør spontane besøk mulige.
Gjestene kan ta tallerkener direkte fra det roterende båndet eller bruke bestillingsskjemaer for å be om bestemte typer. Dette opplegget lar folk følge med på hva de spiser samtidig som de beholder valgene i egne hender.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
