El Tizoncito, Meksikansk restaurant i Condesa, Mexico by, Mexico
El Tizoncito er en meksikansk restaurant i Condesa som spesialiserer seg på tacos al pastor, med kjøtt tilberedt på vertikale spyd oppvarmet av trekull. Kjøkkenet følger bestemte metoder for marinering og tilberedning som ærer den klassiske tilberedningen av denne retten.
Restauranten åpnet i 1966 i Condesa-distriktet og utviklet teknikker for å marinere og tilberede svinekjøtt på vertikale spyd. Dette etablerte en bestemt måte å tilberede denne stilen tacos på i nabolaget.
Stedet fører tradisjonell meksikansk matlaging videre ved å bruke lokale ingredienser og tilberede tacos med metoder som kokker har overlevert i mange år.
Restauranten ligger i Condesa og godtar telefonreservasjoner for å sikre bord. Vanlig servering går fra morgen til sen kveld, noe som gjør det tilgjengelig på ulike tider av dagen.
Kjøkkenet bruker kun vertikale roterende griller oppvarmet av trekull i stedet for gassdrevet utstyr, og bevarer den autentiske smaken av tradisjonelle tacos al pastor. Dette valget av brensel skaper en merkbar forskjell i hvordan kjøttet utvikler smaken.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
