Mitch, Restaurant i Aix-en-Provence, Frankrike
Mitch er en fransk restaurant med tolv bord som spesialiserer seg på mat fra Middelhavet. Kjøkkenet jobber med ferske råvarer fra Provence og Languedoc for å lage retter med nøye utvalgte ingredienser.
Restauranten holder til i en tradisjonell bygning nær de antikke romerske fontenene i Aix-en-Provence. Den fører det kulinariske arvet fra Sør-Frankrike videre.
Restauranten forener provencalske ingredienser med moderne matlagningsteknikker og bygger en bro mellom tradisjonelle sørfranske retter og samtidskjøkken. Gjestene får oppleve hvordan lokale produkter presenteres i nye sammenhenger.
Bordbestilling på forhånd anbefales på grunn av det begrensede antallet bord. Regn med en roligere kveld med dempet belysning og oppmerksom service.
Kokken nyskaper franske klassikere som foie gras-mousse i uventede former, for eksempel som terninger med overraskende tilbehør. Disse lekne tolkningene av tradisjonelle retter skaper øyeblikk av oppdagelse ved bordet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
