El Rincon Istmeño, Restaurant i Iztacalco, Mexico by, Mexico
El Rincón Istmeño er en restaurant i Iztacalco som serverer ekte oaxacansk mat laget med regionale ingredienser og tradisjonelle tilberedningsmetoder fra Tehuantepec-eidet. Kjøkkenet fokuserer på håndlagde retter tilberedt etter tradisjonelle teknikker som vektlegger smak og kvalitet.
Etablissementet bevarer tilberedningsteknikker som er gått i arv gjennom generasjoner av oaxacanske familier, og opprettholder den tradisjonelle tilberedningen av retter som tlayudas og mole. Denne videreføringen av kunnskap gjenspeiler en lang kulinarisk historie forankret i regionens urfolks- og kolonitid.
Navnet refererer til Tehuantepec-eidet, en region kjent for sin dristige og smaksrike tilnærming til matlaging som definerer sør-meksikansk mat. Besøkende kan smake hvordan denne identiteten kommer frem i hver rett, fra hvordan ingrediensene skaffes til hvordan de tilberedes.
Beliggenheten på Avenida Río Churubusco gjør det enkelt å finne og nå med offentlig transport eller bil. Besøkende bør ta med kontanter til måltidet og gå i roligere timer hvis du foretrekker en mer avslappet spiseopplevelse.
Tlayudasene her når størrelsen av en pizza og krever vanligvis to personer for å fullføre, og viser hvor rause porsjonene av autentisk oaxacansk mat kan være. Disse store, sprø flatbrødene kommer lastet med fyll og tilbyr en spiseopplevelse som går utover et vanlig måltid.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
