El Cardenal, Meksikansk restaurant i Cuauhtémoc, Mexico by, Mexico
El Cardenal er en meksikansk restaurant som holder til i en bygning i fransk stil, og serverer tradisjonelle retter fra ulike regioner i Mexico. Kjøkkenet lager håndlagde tortillas daglig og bruker ferske ingredienser for å lage regionale spesialiteter.
Restauranten ble grunnlagt i 1969 og vokste fra en familiebedrift til en av Mexico bys viktigste spisesteder. Den tidlige suksessen under grunnleggerne skapte et fundament som har vart gjennom tiår.
Kjøkkenet bevarer tradisjonelle meksikanske tilberedningsmetoder ved å hente ingredienser fra ulike regioner og lage tortillas for hånd daglig på stedet. Retter som mole poblano og chilaquiles gjenspeiler oppskrifter som har blitt tilberedt på samme måte i generasjoner, og knytter gjestene til Mexicos mattradisjoner.
Restauranten er åpen daglig for frokost og lunsj, og ligger i Calle de la Palma 23 i et sentralt område. Det anbefales å reservere bord på forhånd i travle perioder for å sikre plass.
Restauranten driver sin egen melkegård som produserer fersk fløte og smør som brukes daglig i hjemmelagde conchas og bakervarer. Denne direkte kontrollen over ingrediensene siden de tidlige årene gjør det mulig å opprettholde jevn kvalitet på alle tilbud.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
