Radicchio Rosso, Italiensk restaurant i Ravenna, Italia.
Radicchio Rosso holder til i et gårdshus fra 1700-tallet og serverer regional romagnolsk mat sammen med vedovnsbakt pizza. Kjøkkenet bruker nøye utvalgte ingredienser og tradisjonelle tilberedningsmetoder forankret i lokale mattradisjoner.
Etablissementet hadde vært i drift i over fire tiår før Marchiani-familien tok over i 2008. Under deres ledelse har de etablerte tilberedningsmetodene og regionale oppskriftene blitt bevart og videreført.
Navnet refererer til rød radicchio, en regional grønnsak som ofte forekommer i lokale mattradisjoner. Dette valget gjenspeiler restaurantens tilknytning til autentiske ingredienser og smaker fra Ravenna-området.
Restauranten er åpen mandag til tirsdag og torsdag til søndag, og middagsserveringen begynner kl. 19:00. Ligger omtrent 3 kilometer fra Ravennas sentrum, og den avsidesliggende beliggenheten gir en mer avslappet spiseopplevelse.
Siden 2022 har restauranten tilbudt scrocchiarella, en spesiell sprø pizza laget med en bestemt tilberedningsteknikk. Denne metoden er utformet for å forbedre fordøyeligheten og skiller den fra vanlige pizzastiler.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
