Project Hilsa, Fiskerestaurant i Lohajang, Bangladesh
Project Hilsa er en fiskerestaurant i Lohajang, Bangladesh, lokalisert i en bygning formet som en stor hilsa-fisk, med synlig hale og ryggfinne på fasaden. Spiseområdet har plass til et stort antall gjester og inkluderer et åpent kjøkken, en lekeplass for barn og parkering på stedet.
Restauranten åpnet i 2021 nær Shimuliya Ghat, ved bredden av Padma-elven. Åpningen rettet ny oppmerksomhet mot mattradisjonene knyttet til det lokale fiskersamfunnet langs denne delen av elven.
Restauranten feirer hilsa som Banglasdeshs nasjonalfisk gjennom både design og matlagingsmetode. Besøkende kan se tradisjonelle tilberedningsmetoder fra Padma-elven-området bli brukt på kjøkkenet.
Restauranten ligger ved elven og er lett å nå med bil, med parkering på stedet. Barnefamilier finner en lekeplass på området, noe som gjør besøket praktisk for ulike gruppestørrelser.
Gjestene kan velge fersk hilsa etter vekt og fortelle kjøkkenpersonalet nøyaktig hvordan de vil ha den tilberedt. Resultatet er en rett laget etter gjestens egne preferanser i stedet for en fast oppskrift, noe som ikke er vanlig praksis i de fleste restauranter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
