Epona, Restaurant i 2. arrondissement i Lyon, Frankrike
Epona ligger i første etasje i InterContinental Lyon Hotel Dieu, med steingulv, tretak og store vinduer mot Cour Saint-Louis. Her serveres både à la carte og faste menyer som lages daglig med ferske råvarer fra morgenmarkedene.
Stedet opptar det som en gang var Grand Hotel-Dieu-komplekset, hvor en medisinhage forsynte sykehuset med urter og planter. Transformasjonen fra helbredelse til gjestfrihet markerer en betydelig endring i hvordan bygningen tjener samfunnet i dag.
Restauranten er oppkalt etter en gallo-romersk gudinne knyttet til reisende og beskyttelse, et valg som forbinder matopplevelsen med regionens arv. Lokale råvarer fra nærliggende markeder danner grunnlaget for hver rett og forankrer kjøkkenet i områdets jordbrukstradisjoner.
Restauranten nås via hotellobbyen, og bordene er tilgjengelige for både hotellgjester og utenforstående besøkende uten overnatting. Steingulvet kan bli glatt ved vått vær, så passende fottøy anbefales for komfort og sikkerhet.
Kokken presenterer retter ved bordet med gueridon-service, hvor kjøtt og fisk skjæres og legges opp rett foran gjestene. Denne tradisjonelle presentasjonsstilen skaper et teatralsk element som gjør måltidet til en mer engasjerende opplevelse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
