Padella, Italiensk restaurant i London, Storbritannia
Padella er en italiensk restaurant i Borough Market, der åtte sesongbaserte pastaretter lages ferske for hånd hver dag. Kjøkkenpersonalet former og kjevler pastaen med tradisjonelle metoder, og hele prosessen er synlig fra spiseområdet og gaten utenfor.
Restauranten ble grunnlagt av Tim Siadatan og Jordan Freida, som tidligere jobbet på Trullo restaurant i Islington. Deres erfaring med italiensk mat av høy kvalitet formet restaurantens tilnærming fra begynnelsen.
Restauranten kombinerer tradisjonelle italienske oppskrifter med britiske råvarer, og viser hvordan lokale produkter fungerer innen klassiske tilnærminger til matlaging. Kjøkkenet samarbeider tett med leverandører i nærheten, noe som skaper en direkte forbindelse mellom restauranten og lokalsamfunnet rundt.
Restauranten bruker et virtuelt køsystem som nås via QR-koder, slik at besøkende kan utforske Borough Market mens de venter på bord. Systemet er enkelt å bruke og gir gjestene fleksibilitet i travle perioder.
Gjester som sitter ved disken, sitter rett ved siden av kjøkkenet og ser hver pastarett bli til fra kjevling til servering. Denne opplevelsen viser besøkende nøyaktig hvor mye dyktighet og omtanke som går med til å lage hver tallerken.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
