La Soffitta Renovatio, Restaurant og pizzeria i Roma, Italia
La Soffitta Renovatio er en restaurant nær Vatikanstaten som serverer tradisjonelle retter fra Abruzzo-regionen, med håndlaget pasta og pizza i napolitansk stil. Stedet tilbyr også glutenfrie alternativer og har sertifisering fra den italienske cøliakiforeningen.
Familien Di Michele begynte sin matlaging i Roma i 1908 da Nonno Antonio åpnet restauranter i byen. Familiens arv fortsetter å forme restaurantens tilnærming til mat i dag.
Stedet gjenspeiler mattradisjoner fra Abruzzo gjennom oppskriftene og teknikkene sine, og viser sentralitalienske mattradisjoner som gjestene kan smake i hver rett.
Restauranten ligger på Piazza del Risorgimento og er lett å finne når du besøker Vatikan-området. Personalet er klare til å hjelpe med glutenfrie behov, og kjøkkenet er forberedt på spesielle kostholdsforespørsler.
Sjef Stefano di Michele fikk anerkjennelse som en ledende europeisk pizzabaker i 1995, noe som viser det høye nivået på pizzahåndverket her. Prisen gjenspeiler engasjementet for å holde tradisjonelle teknikker i live.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
